samedi 31 juillet 2010
Les Becs fins en vacances...
Les Becs fins font relâche pour une petite semaine. De retour bientôt !
lundi 26 juillet 2010
Jus de fruits pétillant Le Choix du Président
Voici un breuvage pétillant au jus de fruits que j'ai découvert récemment. Ne contenant que du jus de fruits concentré et de l'eau pétillante, cette boisson s’avère être une délicieuse alternative aux boissons gazeuses remplies d'ingrédients aux noms en latin, tout en constituant un choix plus santé que ces dernières. En effet, même si elle contient approximativement la même quantité de sucre, soit 28 g pour 250 ml de liquide, ce sont les vitamines qu’elle renferme, provenant du jus de fruit, qui en font un choix intéressant. Finalement, j'apprécie tout particulièrement que cette boisson soit offerte en format de 250 ml. Enfin un format qui n'est pas démesuré !
Notez que ce jus de fruits pétillant est également offert en Grenade et canneberge, ainsi qu'en Orange et tangerine.
mercredi 21 juillet 2010
La Chronique
Il y avait quelques années déjà que nous n'étions pas allés à ce restaurant et, ayant une occasion spéciale à souligner, nous avons décidé récemment d'y retourner. La cuisine à cet établissement est précise, raffinée et créative. La qualité des ingrédients utilisés dans sa confection est impeccable et leur association, hautement maîtrisée. On a affaire ici à du travail de pros, ça paraît.
La liste des entrées est invitante, le choix étant varié. Mon amoureux, pour sa part, opte pour la salade César au crabe à ma façon (lire : à la façon du chef). Celle-ci est composée, ou plutôt décomposée car présentée à la mode "déconstruction", de belles et croquantes petites feuilles de laitues romaine farcies avec de beaux morceaux de chair de crabe, de petites pépites de jambon fumé et de sauce à la César, version grand chef. Le tout est succulent. Pour ma part, étant génétiquement programmée pour prendre systématiquement le foie gras lorsqu'il apparaît sur un menu, je jette mon dévolu sur l'entrée de foie gras poêlé, pain d'épices, abricot poché à la vanille et chutney de tomates. Je me délecte, oubliant tout ce qui m'entoure ! La suite du repas ne sera nullement occultée par cette superbe entrée en matière. Mon conjoint et moi, poursuivons sur notre lancée en prenant tous les deux l'assiette de flétan de l'Atlantique rôti qui est servi avec une demi-queue de homard pochée au beurre, pommes rattes à la truffe, asperges vertes et béarnaise cassée. Ça promet et ça remplit ses promesses ! Le poisson est moelleux et fond sous la dent, tandis que son ami le homard, ou ce qui en reste, est tendre et goûteux. Les pommes rattes sont délicieuses, le fait d'être parfumées à la truffe n'y étant probablement nullement étranger.
Pour dessert, on nous propose une assiette surprise, chose que nous acceptons. Et quelle agréable surprise ce fût ! L'assiette de dessert est en fait un assortiment de plusieurs gâteries présentées en format mini qui comprend un fondant au chocolat, un clafoutis aux pêches, un morceau de tarte au chocolat, un pot de crème au chocolat et quelque chose qui ressemble à un gâteau étagé aux biscuits Oréo. Complètement dément ! Le fondant au chocolat est définitivement notre favori, mais les autres gourmandises ne se laissent pas si facilement distancer. Bref, une réussite à tous points de vue.
Dans l'ensemble, ce repas nous a ravit : nous reviendrons, c'est certain !
Évaluation : ****½
Prix : Compter environ 70$ par personne avant vin, taxes et service.
La Chronique
99 ave. Laurier Ouest
Montréal
514.271.3095
La liste des entrées est invitante, le choix étant varié. Mon amoureux, pour sa part, opte pour la salade César au crabe à ma façon (lire : à la façon du chef). Celle-ci est composée, ou plutôt décomposée car présentée à la mode "déconstruction", de belles et croquantes petites feuilles de laitues romaine farcies avec de beaux morceaux de chair de crabe, de petites pépites de jambon fumé et de sauce à la César, version grand chef. Le tout est succulent. Pour ma part, étant génétiquement programmée pour prendre systématiquement le foie gras lorsqu'il apparaît sur un menu, je jette mon dévolu sur l'entrée de foie gras poêlé, pain d'épices, abricot poché à la vanille et chutney de tomates. Je me délecte, oubliant tout ce qui m'entoure ! La suite du repas ne sera nullement occultée par cette superbe entrée en matière. Mon conjoint et moi, poursuivons sur notre lancée en prenant tous les deux l'assiette de flétan de l'Atlantique rôti qui est servi avec une demi-queue de homard pochée au beurre, pommes rattes à la truffe, asperges vertes et béarnaise cassée. Ça promet et ça remplit ses promesses ! Le poisson est moelleux et fond sous la dent, tandis que son ami le homard, ou ce qui en reste, est tendre et goûteux. Les pommes rattes sont délicieuses, le fait d'être parfumées à la truffe n'y étant probablement nullement étranger.
Pour dessert, on nous propose une assiette surprise, chose que nous acceptons. Et quelle agréable surprise ce fût ! L'assiette de dessert est en fait un assortiment de plusieurs gâteries présentées en format mini qui comprend un fondant au chocolat, un clafoutis aux pêches, un morceau de tarte au chocolat, un pot de crème au chocolat et quelque chose qui ressemble à un gâteau étagé aux biscuits Oréo. Complètement dément ! Le fondant au chocolat est définitivement notre favori, mais les autres gourmandises ne se laissent pas si facilement distancer. Bref, une réussite à tous points de vue.
Dans l'ensemble, ce repas nous a ravit : nous reviendrons, c'est certain !
Évaluation : ****½
Prix : Compter environ 70$ par personne avant vin, taxes et service.
La Chronique
99 ave. Laurier Ouest
Montréal
514.271.3095
lundi 19 juillet 2010
Mojito sans alcool au melon d'eau
Voici la recette d'une boisson estivale que j'ai créée hier, croyant en être la toute première et unique auteure. Quelle ne fût pas ma (mini) déception toutefois, lorsque j'ai constaté que la recette existait déjà quelque part sur la planète Web. Snif ! Mon intronisation au panthéon des créateurs de cocktails sera pour une prochaine fois. :-)
Quoiqu'il en soit, ce petit drink est délicieux et très rafraîchissant.
Ingrédients (pour 2 portions) :
Préparation :
Servir avec des glaçons si désiré.
Quoiqu'il en soit, ce petit drink est délicieux et très rafraîchissant.
Ingrédients (pour 2 portions) :
- 3 tasses de melon d'eau épépiné
- Une dizaine de feuilles de menthe
- Le jus d'une lime
Préparation :
- Passer le melon et la menthe au mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Ajouter le jus de lime.
- Laisser la boisson au frigo jusqu'à ce qu'elle soit bien froide.
Servir avec des glaçons si désiré.
dimanche 18 juillet 2010
Retour sur Pintxo
Nous sommes retournés récemment à ce resto pour constater alors que les prix avaient été majorés de près de 1$ le tapa, ce qui porte maintenant le prix par personne avant taxes, vin et service à près de 37$. De plus, le menu dégustation est maintenant offert à 32$.
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